• I NOSTRI PRODOTTI
    PASTA
    Cereali antichi coltivati in campi biologici italiani
    Semplice e autentica, come centinaia di anni fa
    Trafilatura al bronzo
    Essiccazione a bassa temperatura
    Scopri la nostra filosofia
  • I NOSTRI PRODOTTI

    PASTA

    Cereali antichi coltivati in campi biologici italiani. Semplice e autentica, come centinaia di anni fa.
    Trafilatura al bronzo. Essiccazione a bassa temperatura

    Scopri la nostra filosofia

Fusilli Farro Integrale

DESCRIZIONE

Questi Fusilli integrali biologici sono prodotti utilizzando il più antico tipo di frumento coltivato, il farro (triticum dicoccum), un antenato del grano moderno. Tuttavia, quando le nuove varietà di frumento comparvero dopo la Seconda Guerra Mondiale, il farro si dimostrò più difficile da mietere e meno adatto per i moderni macchinari agricoli, e il cereale che sostenne i popoli italici sin da prima dei Romani fu quasi dimenticato.
Grazie ad agricoltori che conservarono gelosamente le proprie tradizioni, negli anni ’90 fu fatto uno sforzo di recupero delle specie di farro superstiti. Da più di 420 varietà i nostri coltivatori ne hanno selezionate un piccolo numero per il loro sapore e conservabilità.
Oggi, i nostri agricoltori lo coltivano con metodi biologici nel rispetto del suo ciclo vitale, coltivando la terra biologicamente e raccogliendolo al picco delle sue proprietà nutritive. Questo cereale viene trasformato in pasta da un produttore biologico certificato, che lo macina a pietra per mantenerne sapore e proprietà nutritive e successivamente lo trafila a bronzo, creando una pasta con una grana ideale per trattenere meglio il sugo.
La Pasta di Farro SOLLEONE Bio è leggera e delicata, e il suo sapore con accenno di noci e la consistenza più delicata di quella della pasta industriale la rende particolarmente indicata per sughi con un gusto corposo quali la Salsa Sicilia di SOLLEONE Bio.

INGREDIENTI & DATI NUTRIZIONALI

♦ Ingredienti: 100.00% farina di farro (triticum dicoccum)
♦ Intolleranze alimentari: Grano/Derivati del Grano
♦ Dati nutrizionali:
♦ Valori medi per 100g
♦ Energia: 1476 kj /348 kcal
♦ Grassi: 1.0g di cuo acidi grassi saturi 0.18g
♦ Carboidrati: 68.7g di cui zuccheri 3.38g
♦ Proteine: 13.1g
♦ Fibre: 6.0g
♦ Sale: 0.001g
♦ Stato di provenienza: Italia

CONSERVAZIONE & DETTAGLI

♦ Temperatura di Conservazione: Ambiente < 25° C
♦ Una volta aperta, consumare entro 1 anno
♦ Validità: 36 mesi
♦ Dimensioni: 125x245x70mm
♦ Peso netto: 350gr
♦ Peso lordo: 360gr

certificazione biologica