• NOS PRODUITS
    LÉGUMES
    Écotypes spéciaux cultivés dans des champs biologiques italiens, dans le respect des cycles de la nature
    Légumes secs dans un bouillon traditionnel, pour une soupe consistante et prête en un rien de temps
    Découvrez notre philosophie
  • NOS PRODUITS

    LÉGUMES SECS

    Écotypes spéciaux cultivés dans des champs biologiques italiens, dans le respect des cycles de la nature. Légumes secs dans un bouillon traditionnel, pour une soupe consistante et prête en un rien de temps

    Découvrez notre philosophie

Légumes

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Haricots Borlotti au bouillon(360 gr)       >>>

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Haricots Borlotti au bouillon
(360 gr)      >>>

Haricots cannellini au bouillon(360 gr)       >>>

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Haricots cannellini au bouillon
(360 gr)      >>>

Pois chiches au bouillon(360 gr)       >>>

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Pois chiches au bouillon
(360 gr)      >>>

Lentilles au bouillon(360 gr)       >>>

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Lentilles au bouillon
(360 gr)      >>>

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Les légumes secs sont récoltés uniquement après qu’ils ont séché naturellement au soleil, car le séchage artificiel ratatine la peau et provoque la rupture et la fuite des amidons. Ce qui n’arrive pas avec nos légumes secs!

Nous croyons que les légumes secs que nous mettons en conserve sont ce qu’il y a de mieux.

Nous croyons que les légumes secs que nous mettons en bocaux sont les meilleurs. Meilleurs pour l’environnement, pour le goût, et les plus nourrissants. Dans presque tous les passages, de la culture au conditionnement, nous suivons les meilleures procédures.
Nos légumes secs, à savoir les pois chiches, les haricots Borlotti, Cannellini et les lentilles, sont cultivés dans de petites fermes biologiques familiales et non pas dans des exploitations agricoles intensives. Elles appliquent la rotation des cultures pour préserver la fertilité du terrain et cultivent sans fertilisants ni pesticides artificiels. Les légumes secs sont récoltés uniquement après qu’ils ont séché naturellement au soleil, car le séchage artificiel ratatine la peau. Ils sont ensuite transformés dans un établissement où les déchets deviennent de la nourriture animale. Puis le fumier de ces animaux est composté et utilisé comme engrais dans les champs.

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Les légumes secs sont cuits à basse température dans un bouillon de légumes biologiques et non pas dans un bouillon en poudre. Ils sont mis en bocaux manuellement et recouverts de bouillon tiède. Pendant cette phase, il est particulièrement important qu’ils ne subissent pas d’écarts de température, qui provoquerait la rupture des peaux et la fuite des amidons dans le bouillon.

Les bocaux sont ensuite scellés et amenés progressivement à des températures adaptées à la stérilisation.

Le résultat est un produit qui est prêt à déguster, y compris le bouillon, délicieux et nourrissant. Si vous enlevez le bouillon pour faire les légumes en salade, nous vous conseillons de le conserver et de l’ajouter dans des potages et des daubes.

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