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    Harmonie mit der Natur, fortschrittliche Technologie, Engagement für die Umwelt und Respekt vor der Biodiversität
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Unsere Produktion

Im Sinne von Solleone Bio nimmt die Harmonie mit der umliegenden Landschaft einen wesentlichen Platz ein. Dieses Konzept ist stark in ihrer Philosophie verwurzelt und hat zur Entscheidung geführt, in einer Gegend zu produzieren, wo die Natur überwiegt und deshalb die tägliche Arbeit inspiriert.

Valdengo, Pirmonte

Die Produktionsstätte von Solleone Bio befindet sich im grünen Hügelland von Valdengo in der Provinz Biella. 22’000 qm Erde und 6’000 qm das Werk.
Die Region Piemont, die im Norden an die Schweiz und im Westen an Frankreich grenzt, war schon seit jeher nach Europa hin ausgerichtet, die sie im Ausland und auch jenseits der Ozeane bekannt gemacht hat.
Der Piemont genießt einen ausgezeichneten Ruf in den unterschiedlichsten Branchen, inklusive im kulinarischen Bereich, wo sich die Raffinesse der guten Küche mit der Sorgfalt bei der Verarbeitung der Rohstoffe und der Fähigkeit,  auf ausgewogene Weise, die Aromen aufeinander abzustimmen, vereint.

Dieses Gebiet spiegelt voll und ganz die Philosophie von Solleone Bio wieder, wo der Geschmack einer aufmerksamen und sorgfältigen Verarbeitung der Rohstoffe von hoher Qualität entspringt.

DIE PRODUKTIONSTECHNOLOGIE

Solleone Bio bedient sich fortschrittlicher Technologien, nicht nur, um auf handwerkliche Weise die Rohstoffe zu verarbeiten, sondern um ebenfalls einen delikaten Prozess zu gewährleisten, der es ermöglicht ein Ergebnis zu erzielen, das auf die Frische des zu Hause zubereiteten Produktes verweist.

Bei dieser Zielsetzung ist es grundlegend, auf den Erhalt der Geschmacks- und Geruchseigenschaften und auf die Wahrung der Nähreigenschaften auch nach der Garung zu setzen.
Die Kochphase ist deswegen ein Schlüsselmoment, in der aufmerksam die physischen Parameter studiert und harmonisiert werden müssen, um die Endperformance zu optimieren.
Solleone Bio führt die Garung bei niedriger Temperatur in einer drucklosen Umgebung durch, damit der größte Teil der handwerklichen Eigenschaften von Obst und Gemüse bewahrt werden: mit dieser Technik steigt die Gartemperatur nicht über 60-65 °C; dadurch werden eine bessere  Konsistenz, ein einladender Duft erzielt, der typisch für frisches Obst ist und auf das Vorhandensein von natürlichen Säuren, wie die Apfelsäure und die Zitronensäure, zurückzuführen ist.
Bei diesen niedrigen Temperaturen wird auch der natürliche Fruchtzucker vor dem Risiko einer Karamelisierung bewahrt. Und eben aus diesem Grund behalten unsere Fruchtkompotte eine Farbe, die besonders glänzend und lebendig ist.
Die niedrigen Temperaturen machen es auch möglich, die Nähreigenschaften, wie die Vitamine, zu erhalten.

LEIDENSCHAFT FÜR DIE QUALITÄT

Qualifiziertes und erfahrenes Personal für die Qualitätskontrolle und die Lebensmittelsicherheit.

Unsere Produktionen sind akkurat: wir arbeiten mit den höchsten Sicherheitsstandards für Lebensmittel.
Die Produktion wird durch qualifiziertes Personal mit speziellen Ausrüstungen für hohe Qualitätsleistungen unterstützt.
Unsere Stärke liegt in einem erfahrenen, kompetenten und sehr aufmerksamen Team, das alle Produktionsphasen ausgehend von der Kontrolle der Rohstoffe am Wareneingang bis hin zur Einlagerung des Endproduktes überwacht. Jede Phase wird aufmerksam verfolgt und registriert, um die operative Rückverfolgbarkeit  zu gewährleisten und den Produktionsprozess zu kontrollieren. Wir befolgen die Anforderungen der zuständigen Behörden, aber auch in der Perspektive der auf internationaler  Ebene anerkannten Qualitätsstandards.
Unsere Arbeit ist eine Teamarbeit, die nichts dem Zufall überlässt: die Forschungs- und Entwicklungsabteilung entwirft ständig neue Rezepte in Übereinstimmung mit den Unternehmenswertvorstellungen und in Zusammenarbeit mit dem Handels-, Marketing- und Produktentwicklungsteam. Wir perfektionieren jedes Rezept, bis wir das angemessene Zufriedenheitsniveau erreicht haben: alle müssen mit dem Ergebnis zufrieden sein, denn der Markt muss hervorragende Produkte erhalten, die uns von allen anderen differenzieren.
Wir arbeiten Seite an Seite mit dem Produktionsteam, um das industrielle Scale-Up zu sichern und somit die Optimierung des Ergebnisses zu erreichen. Jede Phase, sei es die Lagerung, das Wiegen, die manuellen Arbeiten oder die Arbeiten mit den Ausrüstungen, wird entsprechend  der Standardbetriebsprozeduren koordiniert, und jeder Schritt wird aufmerksam überwacht, sei es im Hinblick auf seine kritischen Aspekte, sei es im Hinblick auf seine qualitativen Aspekte. Wir führen kontinuierliche Prozesskontrollen und angemessene Messungen durch, um die Einhaltung der Geruchs- und Geschmacks-Qualitätsparameter und die Parameter der Lebensmittelsicherheit für jedes einzelne Rezept zu gewährleisten.
Das gesamte Personal wird konstant geschult, die gute Praxis und die Qualitätsanleitungen werden konstant aktualisiert und die Ausbildung ist sehr dynamisch. Das qualifizierte Personal wird ebenso fortgebildet und geschult, um das Wachstum der internen Kompetenzen zu begünstigen.
In der Perspektive einer ständigen Verbesserung, identifizieren wir die Best Practice, die wir anwenden, um einen virtuosen Wachstumskreislauf im Hinblick auf die Effizienz und die Qualitätskultur zu fördern.

ENGAGEMENT FÜR DIE UMWELT

Die Energieeinsparung

Solleone Bio verpflichtet sich, die Umwelt und die Natur durch kleine und große Werke zu respektieren. Ein Beispiel ist die Verwendung von Solar Tubes für die Beleuchtung einiger Werksbereiche und der Lager, um Energie einzusparen und eine erneuerbare Quelle, nämlich die Solarenergie, zu verwenden, wobei den Menschen, die dort arbeiten, die Möglichkeit geboten wird, eine praktisch natürliche Beleuchtung zu genießen. Ein weiteres Beispiel ist die natürliche Isolierung, um das Werk in energetischer Hinsicht etwas passiver zu gestalten.
Die Verwendung von natürlichen Materialien wie in der BIO-Architektur
Solleone Bio hat ihre Büros und Räume erneuert und, wo es möglich war, mit natürlichen Materialien und entsprechend der Konzepte der Bio-Architektur. Ein Beispiel dafür ist die Verwendung von natürlichem Lehm für die Renovierung der Böden und Wände einiger Räumlichkeiten, wodurch sie nicht nur angenehm sondern auch gesund werden für jene, die in ihnen wohnen.

Produzione Solleone Bio Produzione Solleone Bio

Biodiversità

Das Konzept von Biodiversität gemäß Solleone Bio

Solleone Bio glaubt an die Biodiversität und an die Werte der Natur, die auf gleiche Weise alle Lebewesen durchdringen. Pflanzen, Menschen, Tiere, alle mit der gleichen Würde, sind im Einklang im Kosmos und sind miteinander verbunden, da sie sich die 4 Elemente Wasser, Luft, Feuer, Erde teilen.