• UNSERE PRODUKTE
    HÜLSENFRÜCHTE
    Spezielle Ökotypen, die auf italienischen Bio-Feldern im Respekt der Zyklen der Natur angebaut werden
    Hülsenfrüchte in einer traditionellen Brühe für eine reichhaltige und sofort fertige Suppe
    Scopri la nostra filosofia
  • UNSERE PRODUKTE

    HÜLSENFRÜCHTE

    Spezielle Ökotypen, die auf italienischen Bio-Feldern im Respekt der Zyklen der Natur angebaut werden. Hülsenfrüchte in einer traditionellen Brühe für eine reichhaltige und sofort fertige Suppe

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Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte in Brühe

Borlotti-Bohnein in der Brühe(360 gr)       >>>

Tasty and hearty Italian organic kidney beans cooked in a traditional vegetable broth. To add directly to soups and stews, or drained and served as a salad.
Best before: 24 mounth

Borlotti-Bohnein in der Brühe
(360 gr)      >>>

Cannellini-Bohnen in der Brhüe(360 gr)       >>>

Delicious and pasty white kidney beans, Italian organic white kidney beans cooked in a traditional vegetable broth. To add directly to soups and stews, or drained and served as a salad.
Best before: 24 mounth

Cannellini-Bohnen in der Brhüe
(360 gr)      >>>

Kichererbsen in der Brühe(360 gr)       >>>

Exquisite Italian organic chickpeas in their very thin skins cooked in a traditional vegetable broth. To add directly to soups and stews, or drained and served as a salad.
Best before: 24 mounth

Kichererbsen in der Brühe
(360 gr)      >>>

Linsen in der Brühe(360 gr)       >>>

Small and delicious lentils with a delicate flavour cooked in a traditional vegetable broth. To add directly to soups and stews, or drained and served as a salad.
Best before: 24 mounth

Linsen in der Brühe
(360 gr)      >>>

Hülsenfrüchte Trocken

 

Die Hülsenfrüchte werden erst dann geerntet, wenn sie natürlich an der Sonne getrocknet sind, da sonst die künstliche Trocknung die Schale verschrumpeln lassen und den Austritt der Stärke verursachen würde. Nicht bei unseren Hülsenfrüchten!

Wir glauben, dass die Hülsenfrüchte, die wir in unseren Dosen konservieren, das Beste sind.

Wir glauben, dass die Hülsenfrüchte, die wir in unsere Packungen verpacken, die besten sind. Die besten für die Umwelt, für den Geschmack. Bei fast jedem Schritt, vom Anbau bis zur Verpackung, wenden wir die besten Verfahren an.
Unsere Hülsenfrüchte, das heißt Kichererbsen, Borlotti-Bohnen, Cannellini-Bohnen und Linsen, werden in kleinen Bio-Familien-Farmen angebaut, nicht in intensiven landwirtschaftlichen Betrieben. Der Anbau erfolgt im Rotationsverfahren, um die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten und ohne die Verwendung von künstlichen Düngern oder Pestiziden. Die Hülsenfrüchte werden erst dann geerntet, wenn sie natürlich an der Sonne getrocknet sind, denn die künstliche Trocknung lässt die Schale verschrumpeln. Danach werden sie in einem Werk verarbeitet, wo die Verarbeitungsreste in Tierfutter umgewandelt werden. Der Mist dieser Tiere wird dann kompostiert und zum Düngen der Felder verwendet.

legumi-4Die Hülsenfrüchte werden bei niedriger Temperatur in Gemüsebrühe gegart; diese wird mit Bio-Gemüse hergestellt und nicht aus Brühwürfeln. Danach werden sie in ihre Dosen von Hand gefüllt und mit lauwarmer Brühe bedeckt. Es ist besonders wichtig, dass sie in dieser Phase keinen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden, da dies das Platzen der Schalen und den Austritt der Stärke in die Brühe verursachen würde.

Die Dosen werden dann versiegelt und stufenweise auf für die Sterilisierung geeignete Temperaturen erhitzt.

Das Ergebnis ist ein Produkt, das fertig für den Verzehr ist, die Brühe mit inbegriffen – exquisit und nahrhaft. Wir empfehlen Ihnen, sollten Sie sie abseihen, um sie  für einen Salat zu verwenden, die Brühe aufzubewahren und diese Suppen und Eintöpfen beizugeben.

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